嘉義有一間沒有菜單的餐廳,業者為了節省開支,讓食材能妥善運用,不提供菜單,每天就利用當天的食材變化出十種菜色,讓顧客省去了點菜的困擾,上菜時,客人滿心期待,充滿驚喜,無菜單反成了餐廳的特色。
煮的紅通通的蝦子,加進蒜頭青菜拌炒,接著將雞排煎到金黃色,鋪上肉醬跟起司放進烤箱,沒多久香噴噴的起司雞排就出爐,廚房裡,廚師忙翻天,但你知道嗎?這些菜不是客人點的,這間餐廳沒菜單,這都是業者用當季食材設計出來的菜色。
餐廳員工:「這是豬絞肉,裡面有包蛋。」
上門的顧客,免除點菜的困擾,坐在位子上,等著菜一道道出,享受每一道菜帶來的驚喜。顧客:「很特別,沒有菜單,所以不知道下一道菜是什麼。」
業者:「依當季的食材作變化,保持食材新鮮,不會有囤貨的問題。」
餐廳老闆說,點餐前會先詢問顧客有沒有什不吃的東西,然後依照每天設定的菜色出菜,一個套餐十道菜,依廚師心情中西混搭,每一道菜都是驚奇,讓上門的客人對即將上桌的食物,有了更多想像,反而成了餐廳最吸引人的特色。
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