接待友邦元首,攸關兩國關係及國家顏面,不容差錯。禮賓最重要的是讓賓客自在,也就是「讓他感覺自己和別人一樣」。
吃一套講究的西餐,有時侍者會在餐間奉上一小杯冰沙,用來清新味蕾,以便享受下一道餐點的美味,不讓各種菜色混亂了味覺。這杯冰沙的量通常很少,因為它並不是用來品嚐, 只是扮演轉換的功能。
電影《麻雀變公主》(T h e Princess Diaries )中,飾演從平凡少女搖身一變成為小國公主的安海瑟薇(Anne Hathaway), 在重要宴會上,將這杯冰沙舀了一大口放進嘴裡,率性,卻不合乎正統餐桌禮儀。然而,同桌賓客看到她這樣做,也跟著挖一大口冰沙放進嘴裡,讓正在學習禮儀的公主不會感到尷尬。
類似的故事, 還有一個東方版。
在中國古代一場宮殿宴會中, 觥籌交錯, 光線昏暗, 一名皇帝妃子突然被賓客非禮,情急之下,她扯掉了非禮者的帽帶,以此為據,向皇帝告狀。皇帝為了保留賓客顏面,先要求所有人將帽帶取下,才將燈光打亮,並無意追究。
這兩個故事,都是外交部禮賓司長劉德立在生活中所累積與禮賓有關的點點滴滴。
一考進外交部就被分發到禮賓司當科員的劉德立, 自嘲是「在禮賓司長大」, 連看場電影, 也隨時注意場景中的國旗怎麼放置。他以這兩段故事為例,說明政府層級「禮賓」的最高境界,就是讓賓客自在(feel comfortable)。
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